La Sila cosentina è una terra incontaminata dove la natura regna sovrana. Ed è qui che raccogliamo la cicoria che usiamo per questo magnifico prodotto. Cresciuta tra i pascoli bradi, lontano da fonti di inquinamento, per garantire purezza e ricchezza di sapore. Ogni foglia è il frutto di un’attenta selezione, effettuata seguendo le antiche tradizioni calabresi.
Il metodo di conservazione è quello semplice e genuino delle nostre nonne: la cicoria di pascoli bradi viene lavorata con cura, senza l’aggiunta di coloranti né conservanti, e arricchita con olio extravergine di oliva calabrese, aglio e peperoncino, per esaltarne il gusto unico. L’olio utilizzato è un tesoro della nostra terra, prodotto da uliveti locali con processi sostenibili che rispettano l’ambiente. La lavorazione a chilometro zero garantisce freschezza e riduce l’impatto ambientale, confermando il nostro impegno per un’agricoltura sostenibile.
Ideale per accompagnare bruschette di pane casereccio, può essere usata come contorno sfizioso per carni arrosto o grigliate, oppure come ingrediente per arricchire primi piatti rustici. Perfetta anche in una frittata o come farcitura per focacce e torte salate. Con la Cicoria di pascoli bradi, porti in tavola i sapori autentici della Calabria, rispettando la natura e riscoprendo le antiche tradizioni.
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