I sapori autentici della Calabria! La nostra Insalata d’autunno è un tributo alle sapienze e alle tradizioni contadine che si tramandano da generazioni. Ogni ingrediente è selezionato con cura e coltivato seguendo i cicli della natura, rispettando i ritmi del tempo e la sostenibilità. Sono materie prime a chilometro zero, frutto di una lavorazione artigianale che esalta la qualità e la genuinità.
Protagoniste dell’insalata sono le carote croccanti e dolci, le melanzane dalla polpa vellutata, le olive dal sapore deciso e i pomodori verdi dal carattere leggermente acidulo. Il tutto è arricchito da cipolla, finocchio fresco, cavoli e rapa, che donano un equilibrio perfetto tra consistenze e colori. Un pizzico di peperoncino calabrese, coltivato con dedizione, aggiunge una nota vivace e leggermente piccante, mentre l’aglio e le erbe aromatiche, raccolte nei campi incontaminati della Sila cosentina, completano il bouquet di sapori con profumi intensi e avvolgenti.
A legare armoniosamente questi ingredienti è l’olio extravergine di oliva, oro liquido della Calabria, spremuto a freddo per preservarne tutte le proprietà organolettiche. Ogni goccia racconta storie di ulivi secolari e di mani esperte che trasformano il frutto in un condimento ineguagliabile.
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